Grenzeloos lekker eten. Als je wilt verrassen met Kerst, kijk dan eens over de grens. Daarom heb ik hier een aantal voor- hoofd- bij- en nagerechten voor je op een rij gezet. Ja inderdaad, uit alle windhoeken. Van Thais tot Hollands en van Amerikaans tot Zweeds. Mix ’n match is mijn advies.
Dus maak de smaakpapillen los met een kruidige lichtpittige Thaise kippensoep, verras met een Midden-Oosterse hele geroosterde bloemkool en pak uit met Franse bavette uit de sous-vide.
Serveer er Zweedse hasselbackaardappels bij, maar ook Antilliaanse pompoenpannenkoekjes en Hollandse stoofpeertjes. Sluit de maaltijd af met heerlijke Indische dumplings van zoete aardappel met een kokossausje.
Zo maar even een greep uit de mogelijkheden, want ik er heb nog meer voor op een rij gezet.
Krijg je al zin in een grenzeloos lekkere Kerst? Ja toch!
VOORGERECHTEN
- Zweeds recept voor in dille gemarineerde zalm – gravad lax
- Franse eitjes uit de oven – oeuf en cocotte
- Thaise kippensoep met laos – Tom Kha Kai
- Hawaiiaanse poke bowl (zonder rijst)
Serveer de Hawaiiaanse zalmsalade zoals je een Hollandse garnalencocktail zou serveren.
Vervolgens als tweede voorgerecht serveer je een heerlijk klein kommetje Thaise Tom Kha Kai. Dan zijn de smaakpapillen goed wakker en klaar voor het hoofdgerecht.
HOOFDGERECHTEN
Ga je voor de eendenborst op Kantonese wijze en wil je ook nog wat bijgerechten op tafel zetten? Houd het dan wel bij Aziatische of nog liever bij Chinese smaken. Maak bijvoorbeeld dan ook de citroenkip en op Chinese wijze bereide broccoli.
Kies je voor Midden-Oosterse kip, dan kun je nog wel alle kanten op. Hoewel de hele geroosterde bloemkool en de shakshuka dan wel mooie en heerlijke toevoegingen zijn.
Bij de Hollandse hertenbout maak je natuurlijk ook de Amerikaanse cranberrysaus voor erbij of maak de Midden-Oosterse bloemkool en doe ook de groene kruiden-tahinsaus bij het hertenvlees. Mmmm!
Liever een meer budgetproof Kerstdiner? Ga dan voor het Amerikaanse glanzende gehaktbrood. Serveer deze met Zweedse hasselbackaardappelen en Hollandse stoofpeertjes.
- Perfecte Hollandse hertenbout uit de sous-vide
- Midden-Oosterse kip met venkel en baharat en rozenharissa
- Eendenborstfilet op Kantonese wijze
- Franse bavette uit de sous-vide
- Amerikaans gelakt gehaktbrood – meatloaf
- Vegatopper: Midden-Oosterse hele geroosterde bloemkool met een verse groene kruiden- en tahin saus
BIJGERECHTEN
- Midden-Oosterse doperwten met artisjokharten en kaneel
- Witlofsalade met appel, roquefort en Franse vibes
- Midden-Oosterse hele geroosterde bloemkool met een verse groene kruiden- en tahin saus
- Mexicaanse tomatensalade
- Hollandse stoofpeertjes
- Amerikaanse cranberrycompote: heerlijk bij hertenbout en bavette
- Antilliaanse pompoenpannenkoekjes (zonder stroop!)
- Spinazie met Turkse knoflookyoghurt en gepocheerde eieren
Bijgerechten met aardappel
- Spaanse aardappeltjes met chorizo en verse munt
- Zweedse aardappeltjes in dille-roomsaus
- Zweedse Hasselback aardappelen
NAGERECHTEN
Is er eigenlijk geen plek meer voor een toetje? Geef dan lekker een glaasje advocaat met slagroom. Wil je toch je gasten verrassen met een heerlijk kerstdiner, maak dan de Indische zoete aardappeldumplings of de Antilliaanse pompoenpannenkoekjes. Maak van deze laatste flink wat extra, dan kun je ze ook als bijgerecht serveren (zonder stroop of suiker) of opsnoepen bij het kerstontbijt.
Fijne en smakelijke Kerstdagen lieve allemaal en ook alvast de allerbeste wensen voor het nieuwe jaar!
Geef een reactie