• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
  • Home
  • Proeverijen
    • ‘Doe het zelf’ Europese kaasproeverij voor thuis – Rondje Europa 1
    • ‘Doe het zelf’ Europese kaasproeverij voor thuis – Rondje Europa 2
  • Over Marjolein
    • Contact

Echte Gerechten

grenzeloos lekker eten

  • Recepten
    • Afrika
    • Noord- Zuid- en Midden-Amerika
    • Azië
    • Europa
    • Midden-Oosten
  • Eten & weten
  • Inspiratie

Albondigas – Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus

november 25, 2016 Marjolein Boekel - de Bruijn Reageer

Spaanse tapas - albondigas
Spaanse tapas – albondigas – gehaktballetjes in tomatensaus

 

Albondigas con salsa de tomate, oftewel gehaktballetjes in tomatensaus, is een zeer bekend traditioneel Spaans tapas gerechtje. Het is perfect voor Sinterklaasavond. Althans, dat vind ik. Maar eet het als hoofdgerecht met wat pasta en een groene salade of als onderdeel van een tafel met diverse tapas. Of gewoon als borrelhapje met wat knapperig stokbrood. Wie weet schuift de Sint nog wel even bij je aan tafel aan als hij ziet wat er bij je op tafel staat. 🙂 Hij zal na drie weken Nederland misschien onderhand toch wel wat heimwee hebben naar de Spaanse keuken.

Van oudsher eet men in Spanje een tapa als eetlustopwekkende hapje. Je kreeg een tapa als je een glas bier, wijn of sherry bestelde. Nog steeds krijg je in sommige Spaanse eet- en drinkgelegenheden bij je drankje zo’n gratis hapje. Tegenwoordig zijn er wereldwijd tapasbars te vinden en eet je een aantal tapas ook als volledige maaltijd.

Hoewel tapas wereldwijd gegeten worden, vind je in het Noorden van Spanje niet zoveel tapasbars, maar wel veel pinxchos bars. Een pinxcho is een plak brood met daarop een combinatie van ingrediënten, vastgezet met een rechtopstaande prikker. We zullen binnenkort nog meer tapas, maar ook een aantal pinxchos recepten delen op deze website. Dus houd ons in de gaten! Dat kan door ons te volgen op Facebook, Instagram of Pinterest.

Recept voor albondigas con salsa de tomate

Ingrediënten

500 gram rundergehakt
een bosje lenteui (ongeveer 5 stengels)
3 tenen knoflook
50 gram geraspte Manchego kaas
1 ei
15 g tijm
2 takjes verse rozemarijn
7 tomaten
een half glas rode wijn (60 ml)
een snuf gerookt paprikapoeder (pimenton)
1 theelepel suiker
zout en peper
3x 2 eetlepels olijfolie

Voorbereiding

Begin met de tomatensaus

Was de tomaten en snijd in blokjes.
Ris met een vork de tijmblaadjes van de takjes af. Hak fijn.
Haal de naaldjes rozemarijn van het takje af. Hak fijn.

Verhit twee eetlepels olijfolie in een hapjespan en voeg de blokjes tomaat toe.
Schep de wijn, suiker, 2/3 van de tijm, het gerookte paprikapoeder en de rozemarijn erdoor. Breng aan de kook, roer af en toe door en laat zachtjes pruttelen.

Begin nu met de gehaktballen

Was en snijd een dunne plak van de onderkant en bovenkant af van de stengels bosui.
Verwijder eventueel het buitenste blad. Snij de bosui fijn.

Doe het gehakt in een kom. Voeg de bosui toe en de geraspte Manchego toe.
Pel de knoflook en pers uit met een knoflookpers.

Voeg de knoflook, het ei en de rest de tijm toe aan het gehakt.
Bestrooi het gehakt met zout en peper.

Kneed alle ingrediënten goed door het gehakt.
Draai ongeveer 25 stevige balletjes  van het gehaktmengsel.

Bereiding

Bak de gehaktballetjes in twee porties rondom bruin. Verhit hiervoor 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak hierin de helft van de balletjes in ongeveer 6 minuten rondom bruin. Schep met een schuimspaan de balletjes uit de pan op een bord. Voeg weer twee eetlepels olie toe en bak hierin de overige gehaktballetjes bruin.

Proef de tomatensaus en breng op smaak met zout en peper. Wordt de saus wat droog, voeg dan een scheutje water toe.
Doe nu alle gehaktballen in de pan met de tomatensaus. Laat nog ongeveer 5 minuten zachtjes pruttelen of totdat de gehaktballetjes gaar zijn.

Serveer de gehaktballetjes warm met knapperig brood erbij om in de tomatensaus te kunnen dopen.

Garneer met een klein takje rozemarijn.

Gerelateerd

Europa, Recepten gehakt, kaas, pimenton, rozemarijn, Spaans, tapas

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Nieuwsbrief

echtegerechten.nl

GONG XI FA CAI! Oftewel gelukkig nieuwjaar in het GONG XI FA CAI! Oftewel gelukkig nieuwjaar in het Chinees, want het is alweer bijna het jaar van het konijn. Het Chinees nieuwjaar, ook wel het lentefeest genoemd, valt dit jaar op zondag 22 januari 2023. Wil je dit weekend een leeuwendans meemaken, want dat kan ook in Nederland. Of lijkt het je leuk om Chinees te gaan koken zodat je ook verzekerd bent van een lang en gelukkig nieuwjaar, check dan snel echtegerechten.nl. Goed weekend lieve allemaal! #chineesnieuwjaar #jaarvanhetkonijn #leeuwendans #ookinnederland #nietalleeninamsterdam #amsterdam #zeedijk #nieuwmarkt #blogonline
Dik, dikker, dikst! Nee joh, niet jij. Je snert, j Dik, dikker, dikst! Nee joh, niet jij. Je snert, je kom erwtensoep. Hollandse kost gemaakt van spliterwten, varkensvlees en rookworst. Wil je die het liefst zo dik mogelijk zodat je lepel er rechtop in blijft staan? Of toch liever meer soepachtig? Of heb je liever de Marokkaanse vega variant bessara/tamarakt? Ook erg lekker trouwens! #snert #dikdikkerdikst #erwtensoep #hollandsepot #winterkost #rookworst #spliterwten #proefnederland #echtegerechten #nederlandseten #grenzelooslekkereten #wewv
Te lekkere INDISCHE ZOETE AARDAPPEL DUMPLINGS met Te lekkere INDISCHE ZOETE AARDAPPEL DUMPLINGS met kokossaus. In het kader van de online proeverij Indisch zoet op donderdag 9 februari, mag ik een recept delen van @francisbaktenkookt. Zij maakt ook alle 6 traditionele en minder traditionele zoetigheden voor de online proeverij. Dit recept is lekker snel klaar, want je hoeft deze dumplings niet te vouwen. Het komt uit Francis haar prachtige kookboek Bersama. Swipe opzij voor de cover van het boek en voor meer info over de proeverij. De foto van de zoete aardappeldumplings komt trouwens ook uit het kookboek en is gemaakt door Mitchel van Voorbergen.🙌 Duik je lekker de keuken in om dit te maken of heb je meer zin dat @francisbaktenkookt een pakket voor je bakt? Of beter, allebei! 😄 @eating_habits_nl en ik hopen je in ieder geval ook te zien tijdens de online proeverij Indisch zoet om samen met jou te proeven van de grenzeloos lekkere Indische koek en cake. Aanmelden kan door verder te klikken op de linkjes in het recept, waarvan de link in bio staat.❤ 
#indischzoet #bersama #proeverijindischzoet #zoeteaardappel #dumplings #zoeteaardappeldumplings #bijisalak #kokossaus #guladjawa #palmsuiker #etenverbindt #onlinproeverij #receptonline #proefindonesië #indischeten #indonesischeten #indofood
LAST CALL!!! Mijn favo oliebollenkraam hier in Alm LAST CALL!!! Mijn favo oliebollenkraam hier in Almere is dit weekend voor het laatst geopend. En die bij jou in de buurt waarschijnlijk ook. Dus sla, net als ik, dit weekend nog je slag en haal wat oliebollen in huis. Al is het maar om dit heerlijke hapje te maken met foie gras.😊 Zo maak je van die goeie ouwe oliebol opeens een superlekkere sjieke bite. Perfect voor die (nieuwjaars)borrel. Enjoy! Ik gebruikte trouwens foie royal, dat is een diervriendelijker alternatief voor foie gras.
INDISCH ZOET!!! Deze online proeverij is terug van INDISCH ZOET!!! Deze online proeverij is terug van weggeweest!!!! Niemand minder dan @francisbaktenkookt gaat 6 heerlijke traditionele en minder traditionele Indische zoetigheden voor je bakken en nee die staan niet op deze foto. We houden dat nog even geheim. Op donderdagavond 9 februari gaan we de proefboxen Indisch zoet gezamenlijk unboxen, proeven en bespreken. Host @eating_habits_nl vertelt je alles erover zodat jij je even in het voormalig Nederlands-Indië waant. Maar dan wel lekker thuis op je eigen bank, achter de laptop in het jaar 2023. Je proefbox is goed gevuld zodat je lekker met zijn tweeën ervan kunt proeven. Zie ik je dan? Meld je snel aan want we hebben maar een beperkt aantal proefboxen. Link naar meer info staat in mijn bio. Vragen? Stel ze alsjeblieft!!!
Nog een gelukkig en gezond nieuwjaar gewenst lieve Nog een gelukkig en gezond nieuwjaar gewenst lieve allemaal!!! Hier gaat 2022 niet de boeken in als mijn favoriete jaar. Mijn beide ouders tobben, op zijn zachts gezegd, nogal met hun gezondheid en ook ik ging onderuit door ‘sudden deafness’ en een brughoektumor die begon te narren. Hoewel het nu weer stukken beter met me gaat, heb ik flink ingeleverd qua energieniveau. Maar alle clichés blijken waar. Juist door de ‘bad things’, genoot ik keihard van wat wel (weer) kon en dat was stiekem best heel veel hoor. Want hoe heerlijk is het om na een paar maanden vooral thuis op de bank te liggen, eindelijk weer leuke dingen te doen met mijn man en zoon, op vakantie in La Douce France. En natuurlijk geniet ik daar ook van allerlei Franse lokale specialiteiten. En wat een enorm fijn gevoel om na 3 maanden geen auto te mogen rijden eindelijk weer zelf in mijn eigen Fordje naar mijn ouders te kunnen gaan! Een dikke bonus was het dat de zomer best lang duurde en dat ik een paar dagen nadat ik weer mocht rijden met mijn zoon naar het zonovergoten strand van Noordwijk kon rijden om daar samen met een vriendin en haar kids de zon in de zee te zien zakken. Hoe tof om ook eindelijk weer eens naar Londen te gaan en dit samen met mijn zoon te doen. We logeerden bij een goede vriendin en haar gezin. We aten de lekkerste sushi; gingen naar een voetbalwedstrijd en doken Chinatown in. En hoe bijzonder om eindelijk weer eens de familie bij elkaar te hebben met kerst en zo samen te genieten van lekker eten, elkaar en van helaas hoogstwaarschijnlijk voor het laatst samen kerst met mijn lieve mama erbij. Heftig, maar ozo warm en waardevol. En vlak niet uit dat ik dit jaar wederom een fantastische trouwdag beleefde. Wie kan nu zeggen dat ie 2x in 1 jaar tijd is getrouwd.😄 Yes, ik en niet geheel toevallig mijn man ook, zijn na in coronatijd in het klein getrouwd te zijn, op 26-5-2022 nog een keer getrouwd. Maar dan met wel 90 vrienden en familieleden erbij. Zo genoten van die dag.🥰 Ook omdat wederom mijn beide ouders er toch wel weer bij konden zijn! Dat enorm genieten tussen de dalletjes door, dat bevalt me wel! 😊 Dus daar ga ik lekker mee door in 2023. Lees verder in de comments.....
Volg op Instagram

Zoek op ingrediënt, bv op gember of aubergine

Volg EchteGerechten.nl

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Categorieën

Amerikaans Amsterdam bijgerecht Chinees chipotle citroen courgette diner ei feta Frans gehakt gember Hawaiiaans Hollandse pot Indisch Indonesisch Italiaans kaas kaneel Kerst kip koriander kurkuma limoen Marjolein Marokkaans Mexicaans munt nagerecht Nederlands noedels Pasen pasta Poke rijst rijstwijn salade sesamolie sojasaus vegetarisch vis vissaus zalm Zweeds

Favorieten

CottagePie-vegetarisch-gehakt-pastinaak-puree

Recept voor overheerlijke Engelse cottage pie zonder vlees en met pastinaakpuree

april 30, 2019 By Marjolein Boekel - de Bruijn Reageer

Libanese gehaktballetjes in tomatensaus met pijnboompitten

maart 17, 2020 By Marjolein Boekel - de Bruijn Reageer

Echte Italiaanse homemade pesto

Echte (pasta) pesto maak je lekker zelf volgens Italiaans recept

december 11, 2017 By Marjolein Boekel - de Bruijn Reageer

Nieuwste posts

  • Gong Xi Fa Cai! Oftewel: Gelukkig nieuwjaar!
  • Indische zoete aardappel dumplings met kokossaus – Biji Salak
  • FAQ over een proeverij Indisch zoet. De 15 meest gestelde vragen


Footer

Informatie

  • Algemene Voorwaarden
  • Privacystatement
  • Klachtenregeling
  • Cookieregeling

Jouw recept op deze website? Dat kan!

Heb jij een authentiek recept, bijvoorbeeld een overheerlijk familierecept en zie je dat graag terug  op deze website.

Mail het dan naar Marjolein op info@echtegerechten.nl en zij neemt contact met je op.

Zoek op keuken (bv Italiaans, Amerikaans, Indonesisch)

Copyright © 2023 · Daily Dish Pro on Genesis Framework · WordPress · Log in