In Italië kennen ze polenta en in de verte lijkt dat wel een beetje op de Amerikaanse grits.
Je kunt polenta en grits op twee manieren klaarmaken. Allereerst is er de romige versie waarin het als een soort puree geserveerd wordt en er is de stevige versie, die je in plakken serveert of zelfs als frieten die je nogmaals bakt.
De stevige versie kom je ook op Curacao tegen, dan heet het funchi of funchi hasar (gebakken plakken of frieten gemaakt van funchi, oftewel maismeel).
Maar hier zoomen we in op de stevige Amerikaanse versie met lekker veel kaas, roomboter en een snuf cayennepeper voor wat pit. Zowel de romige als de stevige versie kun je serveren als hoofdmaaltijd met in boter gebakken garnalen.
Dan heb je het bekende gerecht ‘shrimp and grits’. Ook dat recept vind je binnenkort hier op de blog. De foto’s en aantekeningen voor dat recept zijn in ieder geval al gemaakt.
Welk maismeel, grits of polenta moet je hiervoor kopen?
Dit recept voor ovengebakken maisgrits maak je met maismeel dat NIET voorgekookt is. Check de bereidingstijd van je maismeel. Is dat ongeveer 40 minuten, dan is het niet voorgekookt en dan zit je goed. Zelf gebruik ik altijd de gele of witte maisgrits van het merk Valle del Sole. Deze kun je in Almere in ieder geval verkrijgen bij Toko Gembira en in Amsterdam bij Tjin’s Toko in de Pijp. Bij Tjin’s Toko kun je ook online een bestelling plaatsen. Zij bezorgen door heel Nederland.
Makkelijk recept voor in de oven gebakken maisgrits
Nodig
- oven
- aluminiumfolie
- ovenschaal met een inhoud van ongeveer 1,5 liter. Bijvoorbeeld deze vierkante ovenschaal van Pyrex met deksel die ik zelf hiervoor gebruik. Erg fijn dat je restjes makkelijk in dezelfde schaal in de koelkast kunt bewaren met het bijpassende deksel.
Ingredienten
- 190 gram maisgrits (NIET voorgekookt, lees hierboven welke je kunt gebruiken en waar deze te kopen)
- 75 gram roomboter
- 2 grote eieren
- 300 gram geraspte cheddar kaas
- 2 theelepels knoflookpoeder
- een snuf cayennepoeder
- 9,5 deciliter water
- 1,5 theelepel fijn zout
Bereiding
Voorbereiding
1. Verwarm de oven voor op 180 °C
2. Breng het water met het zout in een kookpan aan de kook.
3. Zorg dat alle ingrediënten klaarstaan bij het fornuis. Klop de eieren alvast even los in een apart schaaltje, meet boter en grits af
4. Vet een ovenschaal in met boter of bekleed deze met bakpapier (dat laatste deed ik).
Bereiding
5. Voeg de maisgritz bij het kokende water terwijl je roert. Blijf vanaf nu nonstop roeren. Roer ongeveer 2-3 minuten, totdat je grits niet meer waterig ogen, maar een homogene massa vormen.
6. Roer de roomboter erdoor en temper de temperatuur naar medium (als je dat niet al gedaan hebt).
7. Roer knoflook- en cayennepoeder erdoor.
8. Roer de geklutste eieren erdoor.
9. Roer de geraspte cheddar erdoor. Roer totdat alle kaas is opgenomen en zet het vuur uit.
10. Doe het mengsel in een ovenschaal en zet deze in het midden van de voorverwarmde oven. Na 80 minuten zijn je grits klaar, maar let op dat de bovenkant niet te bruin wordt. Zodra de bovenkant er mooi goudbruin uitziet, dek je je ovenschaal even af met alumiumfolie. Dat was bij mij al na 25 minuten. Dus check vanaf 20 minuten regelmatig.
11. Als de grits klaar zijn, laat deze even afkoelen. Haal uit de ovenschaal en snijd er plakken van. Serveer met boterige garnalen of…. lees verder voor serveertips!
Geen garnalen erbij, wat dan wel?
Deze ovengebakken maisgrits zijn dus heerlijk met boterige garnalen. Dan heb je een heerlijk vullend hoofd- of lunchgerecht. Maar daar eet je dan verder geen groente bij.
Je kunt het ook heel goed als bijgerecht op tafel zetten. Bijvoorbeeld bij een hele kip of kalkoen uit de oven die je bereid met citroen en knoflook of bij een sappige varkensbraadworst.
Als groente zou je kunnen gaan voor gegrilde groene asperges met wat grof zeezout en een knijp vers citroensap of voor spinazie of snijbiet die je met wat zout, ui, knoflook en citroen even roerbakt. Het is wel lekker om iets van citroen toe te voegen bij je groentes of vlees want dat combineert lekker met je kazige maisgrits.
Hoe ga jij dit gerecht serveren? Laat het me weten via een reactie hieronder of stuur me een DM op instagram (@echtegerechten.nl). Je mag me ook altijd taggen, vind ik erg leuk!
Zin in nog meer Amerikaanse recepten?
Wat dacht je van:
- Amerikaanse ‘spaghetti and meatballs’ met knoflookbrood
- Amerikaanse coleslaw
- Hawaiiaanse poke bowl
- Amerikaans gehaktbrood
Uit eten bij een Amerikaans restaurant in Amsterdam
Zin om bij een echt Amerikaans restaurant te eten in Amsterdam? En nee, dus niet bij de grote gele M. 😉 Maar wel waar je heerlijke langzaam geroosterde brisket van de BBQ eet, en geniale mac ’n cheese of gefrituurde olijven!
Scoor dan mijn Smaaksafari eetgids Amsterdam en ontdek niet alleen waar je heerlijke Amerikaans eet, maar ook waar je moet zijn om authentiek Syrisch, Koreaans, Thais, Chinees, Japans of Italiaans, Grieks en Frans eet. Met de Smaaksafarigids ontdek je meer dan 80 verschillende eetculturen van over de hele wereld. Nieuwsgierig? Meer informatie over de Smaaksafari eetgids vind je hier.
Ter informatie. Op deze pagina staat een affiliate linkje.
Geef een reactie