Amerikaanse maisgrits met lekker veel kaas, roomboter en een snuf cayennepeper. Een gerecht wat in Amerika eigenlijk niet compleet is zonder een flinke schep boterige garnalen. Want de liefde van Amerikanen voor haar ‘shrimp & grits’ is groot.
‘Shrimp and grits’ is echt een iconisch gerecht, ontstaan met invloeden uit West-Afrika. Want ooit namen tot slaafgemaakten hun recepten mee naar de toenmalige plantages in het Zuiden van de Verenigde Staten (niet te verwarren met Zuid-Amerika).
Lang was het een eenvoudig ontbijtgerecht, maar tegenwoordig wordt het ook als hoofdgerecht gegeten. En ik begrijp goed waarom!
De maisgrits worden misschien nog wel vaker als een soort dikke, kazige, romige pap klaargemaakt, maar ook ovengebakken maisgrits zoals ik hier heb gebruikt zijn echt heerlijk bij de garnalen. Tel daarbij op dat je een gerecht hebt, wat je de volgende dag nog goed kunt opwarmen of kunt opbakken. Door plakken grits aan beide zijden in de roomboter te bakken tot ze van buiten bruin en knapperig zijn, krijgen je grits weer een nieuwe heerlijke dimensie.
Maar goed, welke maisgrits je waar kunt kopen en hoe je deze klaarmaakt. Dat vind je hier, in het recept voor ovengebakken maisgrits, 0ok gewoon op deze blog. Dit recept heb ik van een vriendin die jaren in het Zuiden van Amerika heeft gewoond en dit recept weer van een Amerikaanse vriendin heeft gekregen. En nu, vanuit het Zuiden van de Verenigde Staten, hier in de EchteGerechten.nl keuken meerdere malen getest en goedgekeurd.
Zelfs mijn man die niet van polenta houdt, vindt deze ovengebakken maisgrits wél heel erg lekker.
Nu naar de garnalen!
Makkelijk recept voor shrimp and grits
Nodig
Ingrediënten
- Niet vergeten: haal ook de ingrediënten voor de grits (uit het andere recept)!
- een zak rauwe, ongepelde knoflookgarnalen uit de diepvries, van 450 gram
- 120 gram roomboter
- een scheut droge sherry (ongeveer 100 milliliter)
- het sap van een halve citroen
- zout en peper uit de molen
- 15 gram verse kruiden, gebruik dragon of anders kervel
Bereiding
1. Laat in een royale pan, bijvoorbeeld een hapjespan, 120 gram roomboter smelten en heet worden. Laat de boter niet bruin worden.
2. Check de verpakking van je garnalen of er al zout is toegevoegd. Voeg de diepgevroren knoflookgarnalen toe.
3. Roer regelmatig en houd het in de gaten.
4. Voeg na enkele minuten een scheut droge sherry toe, een royale knijp vers citroensap en wat zwarte peper uit de molen. Voeg als je garnalen zonder zout hebt, ook wat zout toe. Zet je kookpit wat lager, op middelhoog.
5. Blijf regelmatig roeren. Elke 15-30 seconden wel.
6. Als de garnalen allemaal roze zijn geworden, dan zijn je garnalen klaar. Dit duurt ongeveer 10 minuten.
7. Voeg als laatste nog wat versgehakte kruiden toe en proef goed. Voeg naar smaak nog wat vers citroensap, zout en peper toe.
8. Leg op een bord een paar plakken warme, ovengebakken maigrits neer en schep daar een royale schep garnalen én botersaus overheen.
En geniet van een heerlijk bordje comfortfood!
Zin in nog meer Amerikaanse recepten?
Wat dacht je van:
- Amerikaanse ‘spaghetti and meatballs’ met knoflookbrood
- Amerikaanse coleslaw
- Hawaiiaanse poke bowl
- Amerikaans gehaktbrood
Uit eten bij een Amerikaans restaurant in Amsterdam
Zin om bij een echt Amerikaans restaurant te eten in Amsterdam? En nee, dus niet bij de grote gele M. 😉 Maar wel waar je heerlijke langzaam geroosterde brisket van de BBQ eet, en geniale mac ’n cheese of gefrituurde olijven!
Scoor dan mijn Smaaksafari eetgids Amsterdam en ontdek niet alleen waar je heerlijke Amerikaans eet, maar ook waar je moet zijn om authentiek Syrisch, Koreaans, Thais, Chinees, Japans of Italiaans, Grieks en Frans eet. Met de Smaaksafarigids ontdek je meer dan 80 verschillende eetculturen van over de hele wereld. Nieuwsgierig? Meer informatie over de Smaaksafari eetgids vind je hier.
Geef een reactie