Amerikaanse blauwe kaas dipsaus (koud) voor bij de BBQ

Elke keer dat ik deze Amerikaanse blauwe kaas dipsaus maak, vraagt iemand wel om het recept. Ook nu ik de hoeveelheid mayonaise drastisch heb verminderd, blijft dit een hit voor iedereen die van blauwe kaas houdt.

Het oorspronkelijk recept komt uit Smokey Goodness van Jord Althuizen die het serveert bij kipvleugels van de barbecue. Amerikanen zijn ook dol op de combinatie van gefrituurde kipvleugels met blauwe kaasdip. Jord maakt daar een variant op met kip van de BBQ.

Ook in het heerlijke barbecue kookboek ‘Chillen & grillen‘ van Ilona de Wit, vind je een blauwe kaasdip gebaseerd op Jord’s recept, maar dan met bosui in plaats van bieslook. Ook erg lekker! En als we het dan toch over dit boek hebben, probeer dan meteen het recept van haar Perzische kipvleugels. Supersimpel, maar o zo lekker! Of de kruidige gehaktrolletjes Cevapi, waarvan ik het recept mocht delen op echtegerechten.nl.

Smokey Goodness van Jord Althuizen is trouwens ook een erg fijn barbecue kookboek. Het is de eerste van een hele reeks aan barbecue kookboeken die hij heeft uitgegeven, maar hij is nog steeds verkrijgbaar. Ik geloof dat ie onderhand aan de 25e druk is. Eigenlijk (naast Grillen & Chillen) een must voor in je kookboekenkast. Dus vandaar ook even hier een linkje naar dit boek op Bol.

Terug naar de Amerikaanse blauwe kaas dipsaus. Deze dipsaus moet je zeker serveren bij kip van de barbecue, maar het is ook erg lekker bij andere BBQ gerechten. Denk aan: biefstukspiesen, lamskoteletten, plakken courgette en in 2 of 3 stukken gesneden en kort gegrilde little gem slakropjes.

Kortom, deze blauwe kaassaus is echt een topper van een simpel bijgerechtje die je voortaan altijd zal maken als je de BBQ gaat aansteken.
Andere gerechten op echtegerechten.nl die je ook zeker wilt maken als je de barbecue gaat aansteken zijn:

• Amerikaanse coleslaw
• Marokkaanse wortelsalade
• Kroatische cevapi
• Antilliaanse aardappelsalade van tante Janine
• IJsthee a la Koko’s beach op Curaçao

Maar nu eerst die blauwe kaas dipsaus maken!

Recept voor heerlijke blauwe kaas dipsaus – geweldig bijgerecht voor bij de barbecue

Maak dit barbecue bijgerecht gerust een dag van te voren klaar. En heb je nog over? De volgende dag smaakt deze ook nog steeds heel lekker.

Ingrediënten

• 125 gram Danish blue kaas (bijvoorbeeld Castello Danablu 50+ kaas)
• 125 ml crème fraîche light
• 50 gram mayonaise (liefst een beetje zurige mayo zoals Ton’s Belgische mayo of Hellmans mayonaise
• 60 ml karnemelk
• 25 gram verse bieslook
• versgemalen zwarte peper

Bereiding

1. Verkruimel de blauwe kaas zo fijn mogelijk boven een kom.
2. Hak de bieslook fijn en doe bij de blauwe kaas.
3. Doe ook de creme fraiche, de karnemelk en de mayonaise erbij.
4. Meng met een vork alles goed door elkaar en plet de eventuele wat grotere blauwe kaasbrokjes met de vork.
5. Voeg eventueel nog wat versgemalen zwarte peper naar smaak toe.
6. Zet weg totdat je het nodig hebt.

Deze blauwe kaas dipsaus is lekker op een stokbroodje en echt op alles wat er van de bbq komt: kip, worst, hamburger, steak, courgette, aubergine, little gem sla, et cetera.

Zin in nog meer Amerikaanse recepten?

Wat dacht je van:

• Amerikaanse ‘spaghetti and meatballs’ met knoflookbrood
• Amerikaanse coleslaw
• Hawaiiaanse poke bowl
• Amerikaans gehaktbrood

Uit eten bij barbecue restaurants in Amsterdam

Zin om bij een echt Amerikaans barbecue restaurant te eten in Amsterdam? Scoor dan mijn Smaaksafari eetgids Amsterdam en ontdek niet alleen waar je Amerikaanse barbecuegerechten eet, maar ook Syrische -, Koreaanse – en Japanse barbecuegerechten. Meer informatie over de Smaaksafari eetgids vind je hier.

Ter informatie. Op deze pagina staan een paar affiliate linkjes.